Gallinaza como alimento para cerdos: ¿qué es y para qué sirve?
23 may 2025
En el mundo de la producción porcina, los costos de alimentación representan entre el 60 y el 80 % del total operativo. Por eso, los productores buscan constantemente alternativas viables y económicas que mantengan la eficiencia productiva.
Una de esas opciones poco convencionales pero cada vez más analizadas es la gallinaza, un subproducto avícola que puede tener cabida en la dieta porcina.
¿Qué nutrientes aporta la gallinaza y cómo puede usarse en cerdos?
La gallinaza es el estiércol seco de las gallinas, especialmente de postura. Contiene una mezcla de heces, plumas, restos de alimento y material de cama (como viruta o paja). Desde el punto de vista nutricional, destaca por su:
Contenido de proteína bruta: puede variar del 15 % al 30 %
Aporte de minerales: especialmente calcio, fósforo, potasio y magnesio
Energía moderada: inferior a granos, pero útil en combinación con otros insumos
Estudios han demostrado que su inclusión en niveles de hasta el 10 % en dietas balanceadas puede ser viable, siempre y cuando se haya secado o compostado correctamente para evitar riesgos sanitarios.
Un manejo adecuado y equilibrado es esencial, como se recomienda también en esta guía práctica sobre cómo cuidar un cerdo, donde la alimentación segura y balanceada es uno de los pilares del bienestar animal.
¿Cómo procesar la gallinaza antes de incluirla en raciones?
El uso de gallinaza no es simplemente agregar estiércol al comedero. Debe seguirse un proceso específico:
Secado o compostaje: para eliminar patógenos, residuos de antibióticos y reducir olores.
Molido y mezcla con melaza: mejora la palatabilidad y el valor energético.
Control de inclusión: no exceder el 10 % del total de materia seca en la dieta.
Como parte de un sistema de alimentación alternativo, también conviene revisar la formulación de dietas para cerdos, que detalla proporciones de proteína, energía y minerales según edad y peso.
¿Qué ventajas ofrece el uso de gallinaza en porcicultura?
Beneficios económicos y productivos
Reduce el costo del alimento por kilo de peso ganado.
Recicla un subproducto agropecuario disponible en muchas granjas mixtas.
Contribuye a una producción más sostenible y circular.
Riesgos a considerar
Posible presencia de microorganismos patógenos si no se procesa adecuadamente.
Contaminación por metales pesados o residuos medicamentosos si proviene de granjas intensivas.
Efectos laxantes a niveles superiores al 15 %.
También es relevante considerar la salud del cerdo en todo el proceso de alimentación. Por ejemplo, condiciones como la desnutrición en cerdos pueden agravarse si se emplean ingredientes mal balanceados o de mala calidad.
Preguntas frecuentes
¿La gallinaza sustituye al concentrado comercial?
No completamente. Puede ser un complemento parcial (5-10 %) dentro de una ración isoproteica y balanceada.
¿Qué pasa si se usa sin secar o compostar?
Puede contener bacterias patógenas, restos de medicamentos o sustancias tóxicas. Siempre debe ser tratada antes de su inclusión.
¿A qué edad puede suministrarse a los cerdos?
Se recomienda únicamente para cerdos de engorde o adultos, nunca en lechones ni reproductoras.
¿Aporta todos los nutrientes necesarios?
No. Aunque es rica en nitrógeno y minerales, se necesita complementar con fuentes de aminoácidos esenciales y energía.
¿Puede generar rechazo por parte del animal?
Sí. Es común que al inicio haya menor consumo. La mezcla con melaza mejora notablemente la aceptación.
